PASSION DE ROSE
「ローズ」の花言葉である「情熱」より、「お菓子に関わる全てのことに情熱を持って取り組む」という気持ちを込めて店名をつけました。
フランス菓子の枠をつよく意識し、大胆な色使いとハッキリとした味わいが特徴です。
「印象に残るのは、シンプルに作ったものだ」というフランス人シェフから学び、それ以来『素材の味がわかるお菓子』をつくることを大切にしています。
季節の素材、安心安全な素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に白金のお店で手作りしています。
ぜひこの機会にお召し上がりください。
CHEF
「タイユバン・ロブション」(恵比寿）で3年間洋菓子の基礎を学び、アラン・デュカス氏が手掛ける「ブノワ」(青山）を経て渡仏。
パリ「des GATEAUX et du PAIN」のスーシェフを務める。
帰国後「ブーランジェピシエ be」「ブノワ」のシェフパティシエ、さらに「ピエール・エルメ・パリ」のスーシェフを務めた後、2013年4月白金高輪に「Passion de Rose」をオープン。
2018年9月白金高輪に「ROSE RAUL」を
オープン。
NEWS
【年末年始のご案内】
2020年12月31日(木)まで通常営業。年始は2021年1月6日(水)より営業いたします。
【クリスマスのご予約について】
2020年12月18日(金)まで店頭ご予約受付中です。
【オンラインショップのご案内】
パッションドゥローズの焼き菓子と姉妹店ローズロールのロールケーキが通販でご購入できます。
ONLINE SHOP
パッション
PASSHON
580円
当店のスペシャリテ
パッションフルーツクリームの
ケーキ
ローズ
ROSE
580円
当店のスペシャリテ
フランボワーズクリームのバラとショコラタルト
フロマージュ ルージュ
FROMAGE ROUGE
540円
フロマージュクリームに赤いフルーツゼリーを入れ、木苺のジャムでコーティングしました
ヴァシュラン フランボワーズ
VACHERIN FRAMBOISE
590円
王冠をイメージして作られたお菓子
木苺ジュレと濃厚バニラクリームのケーキ
サバラン オ アルマニャック
SAVARIN AU ARMAGNAC
500円
シェフのオススメ
アルマニャックの繊細な香りを纏ったこだわりのサバラン
スフレフロマージュ
SOUFFLE FROMAGE
420円
自家製のレモンコンポートを使用し軽い食感に仕上げたチーズケーキ
ガトー ショコラ
GATEAU CHOCOLAT
550円
クリーム、ムース、クッキー、生地の全てにチョコレートを使用した
充実のチョコレートケーキ
タルト シトロン
TARTE CITRON
430円
フランス菓子といえばレモンタルト
生地に甘酸っぱさを閉じ込めて
パッション 5号
PASSHON
3,900円
パッションクリームと赤いフルーツゼリー、レモン生地、パッションジャムがけ
人数の目安：6名〜8名様
ローズ 4号
ROSE
3,900円
フランボワーズクリームのバラ
ショコラのタルト
人数の目安：4名〜6名様
シャンティー シトロン 4号
CHANTILLY CITRON
3,000円
レモンクリーム ショートケーキ
お好みでレモンを絞ってください
人数の目安：4名〜6名様
フロマージュ ルージュ 5号
FROMAGE ROUGE
3,900円
クリームチーズのクリームに、赤いフルーツのゼリー
クランチクッキーと合わせて
人数の目安：6名〜8名様
モンブラン 4号
MONT BLANC
3,600円
甘さ控えめ濃厚マロンクリームを贅沢に使用し、栗をたくさん使用したマロンタルト
季節限定9月〜12月
人数の目安：4名〜6名様
シャルット パンムルムース
4号
CHARLOTTE PAMPLEMOUSSE
3,400円
ヨーグルトクリームに
マンゴージュレ
フレッシュグレープフルーツと共に
人数の目安：4名〜6名様
ガトー ショコラ 4号
GATEAU DHOCOLAT
3,500円
カカオの風味が良い
甘さ控えめの濃厚なショコラケーキ
人数の目安：4名〜6名様
フロマージュ シトロン 4号
PFROMAGE CITRON
3,500円
濃厚なクリームチーズのクリームにレモンが効いたクリームを合わせました
人数の目安：4名〜6名様
フロマージュ ミルティーユ
4号
FROMAGE MYRTILLE
3,500円
クリームチーズに香りの良い
ブルーベリージャム
フレッシュブルーベリーも添えて
人数の目安：4名〜6名様
ショコラ トリコロール 4号
CHOCOLAT TOICLORE
3,300円
ダークショコラ、ミルクショコラ、ホワイトショコラのグラデーションが綺麗
人数の目安：4名〜6名様
シャンティー フレーズ 5号
CHANTILLY FRAISES
4,340円
九州産苺を使用したこだわりのショートケーキ
4号、6号サイズもございます
人数の目安：6名〜8名様
カヌレ
cannelé
300円
ケーク キャンズ フリュイ
CAKE 15 FRUITS
1,350円
ドライフルーツ15種類を使用した自慢のフルーツパウンドケーキ
ケーク シトロン
CAKE CITRON
1,250円
自家製レモンコンポートを使用
レモンパウンドケーキ
ケークパッションドゥローズ
CAKE PASSION DE ROSE
1,350円
スペシャリテ
ショコラ生地にパッションゼリー、フランボワーズとバラ
ダヴィット
DAVID
1,400円
オススのクッキーを３種類
詰め合わせ
オリヴィア
DOLIVIA
1,500円
ダッコワーズ5種類の詰め合わせ
プラリネ、バニラ、カフェ、ショコラ、ラムレザン
