PASSION DE ROSE

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TAKASHI TANAKA

「タイユバン・ロブション」にてジョエル・ロブション氏よりお菓子の基礎を学ぶ。

「ブノワ」にてアラン・デュカス氏から伝統菓子を学ぶ。

渡仏「デ・ガトー・エ・デュ・パン」にてクレールダモン氏の元でスーシェフに就任し、ブリオッシュ、クロワッサンなど多くのことを学び、影響を受ける。

帰国し、「be」、「ブノワ」にてアラン・デュカス氏に認められ、シェフダビット・ブラン、シェフニコラ・ベルジェの元でシェフパティシエを勤める。

ピエール・エルメ氏に認められスーシェフに就任し、リシャール・ルデュ氏、エグティクシェフクリストフ・ドラピエ氏の元で、マカロンなど多くのことを学ぶ。

2013年4月12日、白金にPASSION DE ROSE(パッション ドゥ ローズ)をオープン。

​FIGARO、CREA、25ans、VOGUE、HERSなどの女性誌を始め、料理通信、cafe-sweetsなどの専門誌に数多く掲載される。その他にテレビやラジオ、Webなどのメディアにも紹介される。

 
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TOMOHIRO​ TANAKA

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美容師免許を取得し株式会社アートネイチャーに25年勤務。

営業部として北海道・中部・首都圏エリアのエリア長にて従事。

また副業としてラー油の「赤のマーラー油」、「男の辛味噌」という商品の製造・販売事業実施。

その間、国内外のハンバーガーを食べ歩きし、オリジナルのハンバーガーを思考。

九十九里浜の見える自宅の庭にてアメリカンスタイルの本格なBBQを行い、自家製トマトソースから作る特製バーガーが誕生。

2020年株式会社ローズロワイヤルのローズロールに参入。

ROSE ROULE店長となる。

思案していたバーガーの試作を2ヶ月間重ねた結果、冠商品のプラチナローズバーガーが完成。

今後の目標としては、スイーツカフェ&バーとして各地店舗展開し、海外進出を夢に奮闘中。

僕の元気の源はお客様の笑顔と『おいしかった!』の一言です!

​これからも身体に優しくおいしいスイーツとハンバーガーを提供いたしますので、今後もROSE ROULEをよろしくお願いいたします!