​PASSION DE ROSE

「ローズ」の花言葉である「情熱」より、「お菓子に関わる全てのことに情熱を持って取り組む」という気持ちを込めて店名をつけました。

フランス菓子の枠をつよく意識し、大胆な色使いとハッキリとした味わいが特徴です。

「印象に残るのは、シンプルに作ったものだ」というフランス人シェフから学び、それ以来『素材の味がわかるお菓子』をつくることを大切にしています。

季節の素材、安心安全な素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に白金のお店で手作りしています。

ぜひこの機会にお召し上がりください。

​CHEF

「タイユバン・ロブション」(恵比寿）で3年間洋菓子の基礎を学び、アラン・デュカス氏が手掛ける「ブノワ」(青山）を経て渡仏。

パリ「des GATEAUX et du PAIN」のスーシェフを務める。

​帰国後「ブーランジェピシエ be」「ブノワ」のシェフパティシエ、さらに「ピエール・エルメ・パリ」のスーシェフを務めた後、2013年4月白金高輪に「Passion de Rose」をオープン。

2018年9月白金高輪に「ROSE RAUL」を

オープン。